Баклажаны как грибы на зиму — вкусные рецепты

Баклажаны как грибы на зиму могут быть удивительно интересными и вкусными. Они, когда приобретают грибной вкус, становятся настоящим открытием для вкусовых рецепторов. Могут добавить необычные нотки в ваши блюда и превратиться в прекрасную альтернативу для любителей грибов.

В отличие от свежих грибов, которые могут быть сезонными, баклажаны доступны в любое время года. Это означает, что вы можете наслаждаться их грибным вкусом даже зимой, когда свежие грибы не так легко найти. Готовьте быстро и вкусно на зиму по лучшим рецептам.

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации — рецепт с чесноком

Этот рецепт не требует сложных процедур стерилизации, что делает его более доступным и удобным для приготовления дома. Вы можете легко сохранить баклажаны на зиму, не прибегая к использованию специального оборудования.

Ингредиенты:

• 2,5 кг баклажанов
• 1 головка чеснока
• 100 г соли
• 250 мл уксуса 9%
• 200 мл растительного масла
• 1 пучок укропа
• 2,5 литра воды

Приготовление:

1. В большой кастрюле смешайте воду и соль и доведите до кипения.

2. Баклажаны нужно вымыть и обсушить. Удалите с них плодоножки и нарежьте на небольшие кубики 2*2 см. Затем, добавьте их в кипящую смесь и варите их около 5 минут, помешивая. Это поможет им стать более мягкими и легче консервироваться.

Выберите качественные баклажаны: для консервации лучше использовать молодые и свежие, без пятен и повреждений.

3. Теперь в сковороде с широкими бортиками разогрейте растительное масло. Переложите баклажаны в сковороду, предварительно откиньте их на дуршлаг и тушите 10 минут, помешивая. Добавьте мелкоизмельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Далее влейте уксус и перемешайте.

4. Выложите готовую смесь в стерильные банки, хорошо закройте крышками и переверните. Укатайте одеялом. Они прекрасно подойдут для использования в салатах, закусках или просто в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Баклажаны как шампиньоны на зиму

Баклажаны, маринованные с петрушкой, луком и чесноком, приобретают нежный и ароматный вкус, похожий на шампиньоны. Это отличная альтернатива для тех, кто хочет разнообразить свои консервы и попробовать необычные вкусы.

Ингредиенты:

• 2,5 кг баклажанов
• пучок петрушки
• 200 г лука
• 30 г чеснока
• 1 ст.л с горкой соли
• 1 ч.л сахара
• 80 мл уксуса 9%
• 150 мл рафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

1. В большой кастрюле воду доведите до кипения и бросьте в нее баклажаны, нарезанные на небольшие кусочки. Варите 2-3 минуты.

2. Откиньте баклажаны на дуршлаг и переложите их в посуду. Добавьте к ним измельченную петрушку, нарезанный лук на четверть кольца, измельченный ножом чеснок, соль, сахар, уксус и подсолнечного масла. Все хорошо перемешайте.

3. Распределите заготовку по банкам и прикройте их крышками.

4. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала их на 2/3. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут.

5. После стерилизации, аккуратно извлеките банки из воды и оставьте их на столе до полного охлаждения перевернутом виде. Можно хранить дальше и при комнатной температуре.

При подаче баклажанов на стол, вы можете добавить свежие травы или специи для придания дополнительного аромата и вкуса. Например, попробуйте добавить немного свежей петрушки или базилика.

Баклажаны как грибы на зиму с майонезом и грибной приправой

Баклажаны, приготовленные в таком сочетании с майонезом и грибной приправой, получаются очень вкусными и ароматными. Майонез придает блюду нежность и кремовость, а грибная приправа добавляет глубину и особый вкус.

Ингредиенты:

• 3 кг баклажан
• 400 г майонеза
• 50 г грибной приправы
• 1 кг лука
• щепотка соли
• 200 мл растительного масла

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками и поставьте в большую кастрюлю. Посолите немного воду. Проварите 2 минуты после закипания.

2. Теперь с них отбейте излишнюю жидкость с помощью сита и рук, выжимая.

3. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.

4. Также отдельно обжарьте баклажаны на небольшом количестве масла и на сильном огне.

5. Теперь соедините вместе обжаренные баклажаны и лук, грибную приправу, майонез. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

6. Положите приготовленную смесь в банки и прикройте крышками. Простерилизуйте в кастрюле в течении 15 минут.

7. Можно хранить их в холодильнике или в прохладном помещении, например, в погребе. Готовые баклажаны с майонезом и грибной приправой можно подавать как отдельное блюдо или добавлять в салаты, супы и соусы.

Баклажаны в майонезе на зиму как грибы

Баклажаны в майонезе на зиму можно использовать в различных блюдах. Они отлично подходят в качестве закуски, добавки к салатам, начинки для пирогов или просто в качестве самостоятельного гарнира. Это позволяет вам быть креативными и экспериментировать с разными рецептами.

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажанов
• 500 г майонеза
• 2-3 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• по желанию: чеснок, зелень

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, удалите «шляпки» и нарежьте их кольцами или полосками толщиной около 1 сантиметра.

2. Посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они отдали горечь. Затем промойте их водой и выложите в дуршлаг или на противень, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. В большую миску добавьте майонез, уксус, сахар, соль и перец. По желанию можно добавить измельченный чеснок и зелень.

4. Положите баклажаны в миску с майонезной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

5. Переложите смесь в стеклянные банки, закройте их крышками и отправьте на водяную баню на 10-15 минут.

6. Дайте банкам остыть при комнатной температуре, затем уберите их в прохладное и темное место, такие как погреб или холодильник.

7. Баклажаны в майонезе готовы к употреблению через 2-3 недели после консервации. Они сохранят свежий вкус и аромат грибных закусок. Теперь у вас есть вкусная и аппетитная закуска на зиму, которую можно подавать к различным блюдам или просто на хлеб.

Приготовление таких баклажанов предоставляет вам возможность быть творческим. Вы можете экспериментировать с различными способами консервирования, маринадами и специями, чтобы создать уникальные и вкусные комбинации. Не стесняйтесь придумывать свои уникальные рецепты. Удачи в кулинарных экспериментах!