Глазурь для пасхального кулича из сахарной пудры

Глазурь из сахарной пудры — это простой и вкусный способ добавить вашему куличу не только сладость, но и праздничный вид. Она легко готовится, обладает нежным вкусом и прекрасно дополняет вкус кулича, не перебивая его ароматов. Давайте рассмотрим, как приготовить такую глазурь, которая, кстати, также готовится без яиц.

Благодаря своей простоте в приготовлении и возможности варьировать ингредиенты, она станет незаменимым элементом в вашем кулинарном арсенале.

Глазурь из сахарной пудры, белков и лимонной кислоты

Здесь основной вкус такой белой помадки создается благодаря использованию сладкой сахарной пудры, а также белков, придающие ей приятную легкость. В то время как лимонная кислота хорошо ее закрепляет и придает легкую кислинку.

Ингредиенты:

• 2 белка крупных яиц;
• 250-300 г сахарной пудры;
• 1/2 ч.л лимонной кислоты.

Приготовление:

1. В миске выложите белки и начните взбивать их. Сначала используйте низкие обороты миксера, постепенно увеличивайте скорость. Взбивайте белки до образования мягких пиков — они должны слегка держать форму, но не быть слишком жесткими.

2. Как только белки начнут увеличиваться в объёме, добавьте лимонную кислоту. Это придаст глазури немного кислоты и поможет ей застыть.

3. Постепенно и не спеша добавляйте сахарную пудру, лучше всего делать это небольшими порциями. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет гладкой, блестящей и не будет держать жесткие пики. Это займет примерно 5-10 минут.

Глазурь можно разнообразить ароматами — добавив немного ванильного экстракта, корицы или даже цедры лимона или апельсина.

4. Она должна быть густой. Если она слишком жидкая, добавьте немного сахарной пудры. Если слишком густая, можно добавить несколько капель воды или лимонного сока.

5. Теперь можно ею начинать украшать куличи. После этого оставьте их сохнуть при комнатной температуре. Должна затвердеть, это может занять несколько часов в зависимости от толщины слоя.

Глазурь из сахарной пудры, белка и лимона

После застывания такая глазурь становится твердой и глянцевой снаружи, но остается мягкой и слегка жевательной внутри.

Ингредиенты:

• 1 белок;
• 200-250 г сахарной пудры;
• 1-2 ст.л лимонного сока.

Приготовление:

1. Вначале белок необходимо отделить от желтка. Старайтесь, чтобы в него не попал желток, так как это может помешать взбиванию. Затем миксером начните взбивать белок на средней скорости до образования легкой пены. Постепенно увеличивайте скорость до высокой и продолжайте взбивать до тех пор, пока он не станет густым и не образует жесткие пики.

2. Постепенно добавляйте сахарную пудру небольшими порциями, продолжая взбивать массу. Глазурь должна быть густой, но в то же время достаточно эластичной, чтобы её можно было легко наносить на куличи.

3. Добавьте лимонный сок. Он не только придаст помадке легкий цитрусовый аромат, но и поможет ей хорошо застыть. Продолжайте взбивать глазурь еще несколько минут, пока она не станет блестящей и гладкой.

4. Если она получилась слишком густой, можно добавить еще несколько капель лимонного сока или немного воды. Если жидкая — добавьте еще немного сахарной пудры.

Глазурь из сахарной пудры и желатина

Еще один популярный вариант, который идеально подходит для украшения куличей. Изделие отличается своей гладкой и блестящей формой, также с помощью его можно создать великолепные визуальные эффекты.

Ингредиенты:

• сахарная пудра — 200 г;
• желатин — 10 г;
• вода (для набухания желатина) — 50 мл;
• вода (для приготовления глазури) — 30-50 мл;
• лимонный сок или ванилин (по желанию) — по вкусу.

Приготовление:

1. Вначале подготовим желатин: в небольшой миске залейте желатин 50 мл теплой воды. Оставьте его набухать на 5-10 минут. Когда он впитает воду и станет объемным, поставьте его на небольшой огонь или в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы он полностью растворился. Следите, чтобы он не закипел, иначе потеряет свои желирующие свойства.

2. В отдельной миске просейте через сито сахарную пудру, чтобы избежать комочков. Затем добавьте в нее приготовленный желатин. Если хотите, можете также добавить немного лимонного сока или ванили для аромата. Всё тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Консистенция должна получиться гладкой и немного жидковатой.

Если глазурь слишком густая, добавьте по каплям 30-50 мл холодной воды, пока не достигнете нужной консистенции.

3. Готовую помадку надо использовать сразу после приготовления. Наносите её на остывший кулич, иначе она может растечься.

Глазурь из сахарной пудры и молока

Сладкая, но не со слишком навязчивым вкусом, такая глазурь из сахарной пудры и молока не будет утяжелять кулич, а, наоборот, добавит ему легкость и свежесть.

Ингредиенты:

• 200 г. сахарной пудры;
• 2–3 ст.л молока.

Приготовление:

1. В глубокую миску с сахарной пудрой постепенно вливайте молоко. Лучше всего использовать теплое молоко, чтобы глазурь была более однородной. С помощью венчика или ложки тщательно перемешивайте смесь до однородности.

Если она слишком густая, добавьте еще немного молока. Если она слишком жидкая, добавьте немного сахарной пудры.

2. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы держаться на куличе, но при этом достаточно жидкой, чтобы легко наноситься. Консистенция должна напоминать густую сметану.

3. Теперь как только кулич остынет, аккуратно можно нанести готовую глазурь на поверхность, используя ложку или лопаточку. Можно дать ей немного стечь по бокам для более эффектного вида.

Пусть ваш кулич будет не только вкусным, но и красивым, а праздник наполнится атмосферой тепла и уюта. Приятного аппетита и счастливой Пасхи!