Джем из клубники на зиму — 5 простых рецептов
Джем из клубники на зиму обладает неповторимым и свежим вкусом, имеет насыщенный клубничный аромат. Расскажем как быстро и вкусно приготовить такой джем, который идеально подойдет для различных видов выпечки, таких как булочки, кексы, бисквиты и пироги.
Одним из его преимуществ будет способность сохранять свежий и яркий вкус клубники, даже в течение долгого времени. Это позволяет наслаждаться вкусом клубники не только в сезон, но и в любое время года.
Джем из клубники на зиму — простой рецепт с лимонной кислотой
Вот простой рецепт такого десерта из клубники на зиму с добавлением лимонной кислоты. Прекрасно сохраняется и станет отличным дополнением к выпечке или завтракам на протяжении всей зимы.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 800 г сахара
- 1 ст.л лимонной кислоты
Приготовление:
1. Помойте клубнику и удалите черешки. Если ягоды большие, можно нарезать их пополам или четвертями. Переложите ее в кастрюлю и добавьте сахар. Оставьте ягоды на несколько часов или на ночь, чтобы они выделили сок.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Затем уменьшите огонь до минимального и варите джем около 40-50 минут, иногда помешивая.
3. В конце варки добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
4. Готовую заготовку перелейте в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания банки можно поставить в холодильник или хранить в прохладном, темном месте.
Джем из клубники на зиму с агар агаром
А этот клубничный десерт отлично сохраняется и имеет нежную, желеобразную текстуру. Будет прекрасным дополнением к вашим десертам или можно использовать для тарталеток, пирогов и других вкусных блюд на протяжении всей зимы.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 800 г сахара
- 2 ч.л агар-агара
- сок одного лимона
Приготовление:
1. Помойте клубнику и следует нарезать их пополам или четвертями. Переложите ее в кастрюлю и добавьте сахар. Оставьте ягоды на несколько часов или на ночь, чтобы они выделили сок.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Затем уменьшите огонь до минимального и варите около 30-40 минут, иногда помешивая.
3. В конце варки добавьте агар-агар и сок лимона, хорошо перемешайте. Продолжайте варить еще 5 минут, чтобы агар-агар растворился полностью и начал действовать как желирующий агент.
4. Готовый джем перелейте в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания банки можно поставить в холодильник или хранить в прохладном, темном месте.
Простой рецепт джема из клубники с желатином
Этот джем имеет яркий и сладкий вкус со свежестью клубники и легкой кислинкой от лимонного сока. Желатин придает ему более густую и желеобразную текстуру, что делает его приятным на вкус и удобным для распределения на хлебе или других продуктах.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 800 г сахара
- 2 ст.л лимонного сока
- 1 пакетик желатина (около 7 г)
Приготовление:
1. Подготовьте свежую клубнику: промойте ее, удалите плодоножки и мелкие поврежденные ягоды. Если ягоды большие, можно нарезать их на половинки или четвертинки.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте клубнику, сахар и лимонный сок. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится и клубника не начнет соковаться, около 5-7 минут.
3. В то же время приготовьте желатин: разведите его в 2 столовых ложках воды и дайте ему набухнуть в течение 5 минут.
4. Когда клубника стала соковатой, добавьте желатин в кастрюлю с клубникой и помешивайте, пока желатин не растворится полностью.
5. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая время от времени, около 10-15 минут, или пока смесь не загустеет и приобретет консистенцию джема.
Определите готовность джема: налейте немного горячего джема на холодную тарелку и наклоните тарелку. Если не растекается, это означает, что он готов.
6. готовом виде перелейте в стерилизованные стеклянные банки и покройте их крышками. Охладите при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.
Джем из клубники на зиму без варки
Джем из клубники на зиму без варки — это простой и быстрый способ приготовить свежий и ароматный джем, который можно хранить в течение зимы. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 2 ст.л лимонного сока
- 1/2 — 1 стакана сахара (по вкусу)
Приготовление:
1. Отмойте и просушите клубнику, удалите стебельки. Разложите ее в миску и разомните ее с помощью вилки, чтобы получить пюре. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
2. В зависимости от сладости клубники и вашего предпочтения, постепенно добавляйте сахар, пока не достигнете желаемого уровня сладости. Помните, что клубника на себя берет сахар в процессе хранения, поэтому лучше добавить его чуть меньше, чем слишком много.
3. Переложите джем в стерилизованные банки и закройте их крышками.
4. Храните в холодильнике или в прохладном месте. Он сохранится несколько недель или даже месяцев, при условии, что контейнеры должны быть герметично закрыты.
Джем из клубники — простой рецепт с пектином
Также для приготовления такого лакомства, можно добавить пектин. Он обладает способностью связывать большое количество воды и создавать гелеобразную консистенцию, что позволяет приготовить густой и структурированный джем.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 2 ст.л лимонного сока
- 1 кг сахара
- 1 пакетик пектинa (20 г)
Приготовление:
1. Отмойте и просушите клубнику, удалите стебельки. Пюрируйте ее с помощью блендера или миксера до получения однородной массы.
2. Перелейте клубничное пюре в кастрюлю, добавьте лимонный сок и пектина. Хорошо перемешайте.
Разогрейте смесь на среднем огне и постепенно добавляйте сахар. Вы можете регулировать количество сахара в зависимости от сладости и кислотности клубники.
3. Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и загустения джема. Это займет около 10-15 минут.
Проверьте готовность джема, набрав небольшое количество на ложку и поставив в холодильник на 5 минут. Если стянулся и не текучий, значит он готов.
4. Горячим перелейте в стерилизованные стеклянные банки и немедленно закройте их крышками. Переверните банки на несколько минут, чтобы создать вакуум. Оставьте банки на столе до полного остывания. Затем перенесите их в холодное и прохладное место для хранения.
Клубничный джем также является прекрасным подарком или сувениром. Вы можете упаковать его в красивую банку, украсить лентой или этикеткой и дарить друзьям или близким на различные праздники.