logotip

Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде


Когда нет желания возиться с тестом, а вкусных домашних чебуреков с хрустящей корочкой не терпится вкусить, я готовлю их из лаваша. Они готовятся быстро, не нужно тесто замешивать и раскатывать. По вкусу, они, изготовленные из этой большой армянской лепешки похожи на обычные жареные чебуреки — румяные с сочной мясной начинкой, как и пышные лепешки на кефире.

По отзывам, они хорошо держат форму, не деформируются и из них мясной сок не вытекает. Стандартно, лучший фарш для них будет – это сочетание свиного и говяжьего фарша или просто куриный. Также добавляется лук и рубленая зелень, которая слегка обогатит вкус блюда.

Эти пошаговые фото с подробным изложением рецепта позволят увидеть весь процесс их приготовления наглядно.

Ленивые чебуреки из лаваша на сковороде

Недаром такие чебуреки называют «ленивыми» или «Треугольниками». Ведь их готовить можно без труда и не заморачиваясь с тестом. Получается все такая же хрустящая корочка и сочная мясная начинка.

Ингредиенты:

  • лаваш — 3 листа;
  • фарш — 500 г;
  • лук — 2 шт;
  • яйцо — 1 шт;
  • соль, перец и зелень по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В фарш добавьте пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, а также соль, перец, измельченную зелень, пару столовых ложек воды. Перемешайте.

2. Возьмите лист лаваша и разрежьте на небольшие квадраты одинакового размера.

3. На край квадрата наложите немного фарша тонким слоем и размажьте его в виде треугольника. Теперь края лаваша смажьте взбитым яйцом.

Смазывать яйцом нужно, чтобы мясной сок не вытекал.

4. После того как положили мясную начинку, накройте второй половиной теста и получится вот такой треугольник. Прижмите края сначала пальцами, а потом вилкой, так чтобы они хорошо сцепились. С оставшимися квадратами лаваша поступаем так же.

5. Сформированные изделия выложите на разогретую сковороду и жарьте с двух сторон до румяной корочки. Жарьте на медленном огне, чтобы хорошо прожарился фарш. Уже готовые переложите на бумажное полотенце или салфетки.

Как сделать чебуреки с куриным фаршем

Эти сочные и ароматные пирожки с куриным мясом я постоянно готовлю в качестве перекуса к чаю. Но можно вместо куриного фарша взять говядину и свинину или другую птицу. Также армянскую лепешку возможно заменить на тортильи.

Ингредиенты:

  • лаваш диаметром 20 см. — 5 шт;
  • фарш — 300 г;
  • лук — 1 шт;
  • вода — 30 мл;
  • яичный желток — 1 шт;
  • зелень, соль, специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В первую очередь займемся начинкой. Размешать фарш вместе с измельченным луком, который следует также помять, чтобы он пустил сок. Далее введите специи, рубленную зелень. Не забудьте добавить немного воды для сочности.

2. Вырезаем из листов лаваша круги диаметром 20 см при помощи тарелки.

Лаваш не должен быть ломким и с повреждениями, так как сок может вытечь при жарке.

Взбитым желтком промажьте края круглой заготовки. Желток позволит склеить края, чтобы сок не вытекал. Выкладываем тонкий слой фарша на одну сторону, не доходя до краев, обмазанных желтком.

3. Накроем второй частью лепешки и прижмем края, тщательно их слепляя. Получившийся чебурек немного расплющим рукой и подождем пару минут, чтобы тесто хорошо склеилось.

4. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем наши сформированные заготовки. Жарим на температуре меньше средней по 5-6 минут с каждой стороны.

5. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Только взгляните какую румяную хрустящую корочку они имеют!

Готовим чебуреки из армянского лаваша

Вот еще один вариант выпечки, когда хочется чебуреков, а с тестом не охота возиться. Поэтому только придется уделить вниманию мясной начинке. Когда ожидаю гостей и необходимо быстро что-то аппетитное приготовить, меня выручает этот рецепт.

Ингредиенты:

  • 3 листа лаваша;
  • 500 г. фарша;
  • 4 лука;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Фарш дополняем луком, который заранее измельчили в блендере.

2. Затем добавляем к нему измельченную зелень, соль, перец, а также немного воды, чтобы фарш не был сухим. Все перемешиваем и начинка для чебуреков готова.

3. Два листа лаваша сложить вместе в развернутом виде и разделить пополам, затем снова все листы сложить вместе и также разделить их пополам. Получатся вот такие прямоугольники.

4. На одну сторону лаваша-заготовки намажем мясную начинку, распределяя ее вилкой. Затем накроем ее «пустой» половинкой и слегка прижмем. Обратите внимание, что смазывать края ни чем не нужно, то есть сцеплять их не придется.

5. В сковороде разогрейте масло и выложите жариться за раз по 1-2 изделия. Жарить следует по 2 минуты с каждой стороны.

Домашние чебуреки с сыром и фаршем

Не менее вкусными получаются чебуреки с сыром. То есть начинка не только с мясом, но и с сыром. Зелень также можно добавить, например кинзу. Это простое и быстрое блюдо для перекуса.

Ингредиенты:

  • лаваш — 5 листов;
  • фарш — 300 г;
  • лук — 3 шт;
  • пучок зелени;
  • твердый сыр;
  • соль, черный перец;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Фарш смешайте вместе с мелко нарезанным луком, солью, перцем. Хорошенько перемешайте.

2. Возьмите лист лаваш, сложите пополам и нарежьте на квадраты.

2. На одну половину квадрата тонким слоем положите мясную начинку, а затем сверху посыпьте небольшим количеством тертого сыра.

Класть начинку нужно именно тонким слоем, чтобы мясо успело прожариться.

3. Затем сложите лаваш пополам и получится чебурек-треугольник, который следует немного придавить. Сформируйте подобным образом другие квадраты-заготовки.

4. Теперь можно их обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Тесто у лаваша хорошо пропитывается и быстро подрумянивается, образуя хрустящую корочку.

Вообще, чебуреки — калорийное блюдо, но из лаваша — можно жарить на сковороде с минимальным количеством масла, то есть калорийность будет меньше. А если их жарить на антипригарной сковороде, то вообще можно масло не использовать. С курином фаршем также они будут менее калорийными.



Комментариев к статье: 7
  • в 11:24
    ссылка

    Благодарю за очередной рецептик. Будем брать на вооружение и применять.

    Ответить
  • в 11:17
    ссылка

    Отличная статья с рецептами приготовления на сковороде чебуреков с фаршем из лаваша! То что мне сейчас нужно. Именно с таким запросом я полез в поиск. Мне повезло попасть к Вам. Все четко и по делу. Не пожалел ни капли. Сохранил себе статью, чтобы не потерять. Буду на днях по вашим рекомендациям экспериментировать. Уверен, все выйдет как надо. Респект Вам от души.

    Ответить
    • в 12:03
      ссылка

      Да, Сергей. Очень рада, что именно с таким запросом вы полезли в поиск. Прочитайте также и другие рецепты.

      Ответить
  • в 21:48
    ссылка

    Очень интересная идея, готовить чебуреки из лаваша. Действительно, на приготовление теста уходит немало времени. А тут можно быстро настряпать вкуснейшие чебуреки. Спасибо за идею.

    Ответить
  • в 15:11
    ссылка

    Вот уж никогда бы не додумалась сделать чебуреки из лаваша) А ведь это просто отличная идея, когда нет времени возиться с тестом. Я думаю, что получатся они по данным рецептам не менее вкусными, чем обычные. Спасибо, буду готовить.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *